Questa ciambella al cocco profumata al caffè è rustica ma golosa; perfetta da inzuppare nel latte a colazione, ma anche a merenda è top!
Evviva amici ed amiche, finalmente è tornato il fresco…
“Si, Simo, ma lo hai già detto…è il caso di ripeterlo?!”
Siiiii eccome! E lo ripeterò alla grande…
Del caldo tropicale non ne potevo veramente più.
E’ stato devastante e che dire: finalmente mi sembra di intravedere un inizio di autunno, con il bel freschetto piacevole, i colori della luce bassa e calda, il tepore piacevole di tirarsi su il lenzuolo la sera a letto…
O ancora la voglia di farsi una bella tisanella, un tè o una coccola golosa accendendo il forno…
Eh si, finalmente si può tornare alle vecchie e buone abitudini in cucina, eheheh!
Così eccomi qui con questa buonissima ciambella al cocco profumata al caffè perfetta da inzuppare a colazione!
Questa è una bella e golosa proposta perfetta per onorare la rubrica “CiambelliAMO”, che questo mese è totalmente dedicata alle ciambelle da colazione.
Io e le amiche che vi partecipano, abbiamo voluto pensare a delle proposte golose e coccolose, adatte all’inzuppo magari in una bella tazza di latte, caffè o cappuccino.
Questa mia proposta è perfetta, credetemi; è rustica ma profumata e nata per essere tuffata in qualcosa di caldo e confortante.
Ma non mi perdo in chiacchiere ulteriori…dai, guardate qui sotto che vi dico come l’ho fatta!
Ciambella al cocco profumata al caffè
Equipment
- forno
- fruste elettriche o manuali
Ingredienti
- 2 uova
- 150 g zucchero
- 50 g olio di semi di girasole
- 60 g latte
- 1 tazzina caffè espresso
- 80 g farina di cocco
- 150 g farina auto lievitante
- 1 pizzico sale fino
- 1 pizzico vaniglia bourbon in polvere
- q.b zucchero a velo per decorare
- q.b chicchi di caffè per decorare
Istruzioni
- Accendere il forno e pre riscaldarlo a 180° con funzione ventilata.Ungere con del distaccante per dolci uno stampo da ciambella del diametro di 22 cm.
- In una capiente ciotola sbattere le uova con lo zucchero utilizzando le fruste, in modo da ottenere un bel composto spumoso; unire sempre con le fruste in azione anche l'olio e successivamente il latte e il caffè fatto raffreddare.Aggiungere poco alla volta le farine addizionate alla vaniglia, sempre amalgamando con le fruste, sino ad ottenere un morbido e denso composto senza grumi.
- Versarlo nello stampo ed infornare, cuocendo a 180° con funzione ventilata per circa 35-40 minuti.Effettuare la prova dello stecco per verificare l'avvenuta cottura della ciambella (se punzecchiando al centro lo stecco esce asciutto il dolce è pronto, altrimenti servirà aumentare il tempo di permanenza nel forno).
- Una volta cotta, togliere dal forno e lasciar raffreddare completamente la ciambella prima di sformarla.A piacere spolverizzare con zucchero a velo e decorare con piccoli chicchi di caffè.
Note
- Questo dolce si conserva in un contenitore ben chiuso al riparo dall’umidità anche per 5-6 giorni
- E’ possibile usare latte senza lattosio o bevanda vegetale per renderlo adatto ad intolleranti
Qualche altro dolce al caffè perfetto da inzuppo per colazione?!
…ne ho diversi qui su queste paginette pasticcione.
Ad esempio questi muffins alla vaniglia e caffè: una vera bontà!
O ancora questo pane in cassetta soffice al caffè che si presta a svariati utilizzi sulla tavola della colazione: provatelo con della confettura alle pesche, vi conquisterà!
E questi biscotti favolosi?! Questi fiori di frolla al caffè e confettura sono perfetti anche con il tè….fidatevi e provateli.
Quante proposte golose nel tempo ho realizzato…
Andate a fare un giro sulla casella “cerca” e sbizzarritevi!!!
Che ne pensate?!
Noi l’abbiamo adorata!
E che dire, anche le altre amiche che partecipano con me a questo bel progetto hanno preparato delle ciambelle deliziose, oltre alla mia Ciambella al cocco profumata al caffè
Guardate Miria che ha realizzato un buonissimo ciambellone allo yogurt portoghese – bolo de iogurte
Monica invece ci presenta una golosissima ciambella al doppio cioccolato
E per finire ecco Mary con un’irresistibile ciambellone bicolore al latte ed orzo
Insomma una proposta più buona e deliziosa dell’altra: provatele e mi darete ragione.
Tornando a CiambelliAMO, quello che vedete sopra è il nostro banner e, ogni 20 del mese, ci vedremo per una nuova proposta!
Se cercate altre ciambelle che ho proposto nel tempo su queste paginette pasticcione, cliccate QUI
Spero quindi di avervi lasciato un’ideuzza interessante per il dolcetto di casa…
Nel frattempo vi invito, se volete ovviamente, a seguirmi anche sui miei canali social, Pinterest, Facebook e Istagram: vi aspetto anche lì con immenso piacere.
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Vi aspetto eh, non mancate!
Che dirvi ora?!
Che ora come al solito, scappo a fare qualche faccenda (ce n’è sempre da fare! Non è così anche per voi?!) augurandovi di trascorrere una giornata serena.
Ricordatevi di fare sempre quello che vi fa stare bene…
Un abbraccione e alla prossima!
